芥菜:生煮芥菜大量食用易引發結石病；

     醃漬的芥菜長久多食易誘發癌變。

說明：

     ◎芥菜的體液經高溫煮沸後變成無機質，若經常大量食用易

       引發結石病。

     ◎醃漬的芥菜俗稱「酸菜」、「鹹菜」會產生亞硝酸鹽，若

       與人體內蛋白質分解月安類物質結合會形成亞硝酸，長久

       多食易誘發癌變。

2009/03/09摘錄於藥用蔬果的療效與禁忌

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